zestawy grillowe
- danie główne, przystawka i sałatka
Karkówka z grilla w marynacie curry (441 kcal)
60 g Wieprzowina, karkówka
Marynata:
30 g Oliwa z oliwek (3 łyżki)
5 g Sos sojowy (1 łyżeczka)
5 g Ocet balsamiczny (1 łyżeczka)
5 g Czosnek (1 ząbek)
12 g Pietruszka, liście (2 łyżki)
curry (1 łyżeczka), szczypta chilli,pieprz,sól
Obierz czosnek i posiekaj go drobno, wymieszaj z oliwą, curry, sosem sojowym, octem i posiekaną natką, dopraw chili, solą i pieprzem. Umyj i osusz mięso, pokrój je na plastry i lekko rozbij. Zalej karkówkę marynatą i odstaw do lodówki na 12 godzin.Rozgrzej grill ogrodowy, osącz plastry karkówki i ułóż je na ruszcie. Grilluj po około 10 minut z każdej strony, aż mięso będzie miękkie i rumiane.
Cukinia z grilla z mozarellą (148 kcal)
100 g Cukinia (1/4 szt.)
35 g Mozzarella
5 g Oliwa z oliwek (1 łyżeczka)
Dodatki:
Świeża bazylia
Zioła prowansalskie
Pieprz, sól
Cukinię umyj, wysusz i pokrój w cienkie plastry. Bazylię drobno posiekaj. Mozzarellę pokrój w cienkie plastry. Wymieszaj w miseczce oliwę z ziołami i przyprawami. Posmaruj plastry cukinii z jednej strony. Rozpal grill ogrodowy i piecz przez 5 minut na 1 stronie. Po obróceniu upieczonych krążków nałóż na każdy po plasterku mozzarelli, posyp bazylią i piecz jeszcze ok 5-10 minut.
Sałatka ze szparagami (138 kcal)
100 g Szparagi (ok 4 szt.)
100 g Młoda botwina (1/2 pęczka)
75 g Rzodkiewka (5 szt.)
Sos:
10 g Oliwa z oliwek (1 łyżka)
5 g Sos sojowy (1 łyżeczka)
3 g Ocet ryżowy (1 łyżeczka) lub balsamiczny
3 g Sok cytrynowy (1 łyżeczka)
Szparagi opłucz pod bieżącą chłodną wodą. Osusz i odłam zdrewniałe części. Rozgrzej grill ogrodowy. Szparagi wysmaruj odrobiną oliwy i połóż na rozgrzanym ruszcie. Sos:wymieszaj oliwę z sosem sojowym, octem ryżowym, sokiem z cytryny. Botwinkę opłucz i osusz, odetnij twarde łodyżki. Listki włóż do salaterki. Rzodkiewkę opłucz i pokrój na plasterki, włóż do salaterki z botwinką. Szparagi grilluj do czasu aż zmiękną. Pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do salaterki z botwinką i rzodkiewką, polej sosem.
Szaszłyki z piersi kurczaka, kukurydzy i cukinii (440 kcal)
100 g Filet z kurczaka (1/2 pojedynczej piersi)
400 g Cukinia (1 mała)
90 g Kukurydza (1/2 kolby)
100 g Papryka czerwona (1/2 szt.)
100 g Papryka zielona (1/2 szt.)
100 g Cebula (1szt.)
Marynata:
20 g Oliwa z oliwek (2 łyżki)
12 g Sok cytrynowy (2 łyżki)
10 g Czosnek (2 ząbki)
Oregano, pieprz, sól
Umyte mięso pokrój w dużą kostkę. Przygotuj marynatę: wymieszaj olej z sokiem z cytryny, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem, zanurz w niej mięso i odstaw na minimum pół godziny. Cukinię pokrój na kawałki, włóż do naczynia, osól i wymieszaj, odstaw na min. 15 minut, po czym osącz z wody. Pokrój na większe kawałki paprykę i cebulę. Kukurydzę podgotuj na półtwardo przez około 10-15 minut, wyciągnij, ostudź, pokrój na kawałki. Na namoczone wcześniej (lub metalowe) patyki nabijaj na przemian mięso i warzywa. Kładź szaszłyki na rozgrzany grill ogrodowy, grilluj przez około 10-15 minut często obracając.
Młode ziemniaki z grilla (163 kcal)
140 g Ziemniaki młode (3 szt.)
35 g Cebula (1/3 szt.)
5 g Oliwa z oliwek (1 łyżeczka)
5 g Czosnek (1 ząbek)
3 g Musztarda (1/2 łyżeczki)
Dodatki:
Oregano, rozmaryn, bazylia
Pieprz, sól
Ziemniaki umyj, gotuj w mundurkach przez 20 minut, ostudź. Posiekaj drobno cebulę, wyciśnij czosnek, wymieszaj z oliwą, ziołami, musztardą, dopraw do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną bejcą zalej ziemniaki i odstaw na około pół godziny. Rozgrzej grill ogrodowy, przygotuj kwadraty z folii aluminiowej. Każdego ziemniaka posmarowanego bejcą zawiń szczelnie w folię, ułóż na ruszcie i grilluj przez około godzinę.
Sałatka z grillowanego bakłażana i pomidora (153 kcal)
100 g Bakłażan (1/2 szt.)
200 g Pomidor (1 duży)
Sos cytrynowo-miętowy:
10 g Oliwa z oliwek (1 łyżka)
6 g Sok z cytryny (1 łyżka)
5 g Czosnek (1 ząbek)
3 g Musztarda (1/4 łyżeczki)
Liście mięty (kilka listków), pieprz, sól
W misce rozpuść 2 łyżki soli w około 3l wody. Umyj bakłażana i pokrój go w poprzek na plastry, a następnie umieść je w osolonej wodzie na pół godziny. Pomidora umyj, osusz i pokrój w plastry. Przygotuj sos miksując w blenderze oliwę, sok z cytryny, liście świeżej mięty, czosnek, musztardę, pieprz i sól. Rozgrzej grill ogrodowy. Osącz bakłażany i osusz je papierowymi ręcznikami. Plastry bakłażana i pomidora ułóż na ruszcie, posmaruj oliwą. Pomidory grilluj przez 2-3 minuty z obu stron, ostrożnie przełóż je na talerz. Bakłażana grilluj przez 5-8 minut z każdej strony aż zbrązowieje. Wyłóż plastry na duży półmisek. Posmaruj plastry bakłażana połową sosu, ułóż na nich plastry pomidora i posmaruj drugą częścią sosu. Posyp całość pozostałymi listkami mięty. Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem.